Stuffed with minced meat, sumac pomegranate (sumac), Antep tomato paste, butter, pomegranate molasses, rice, and spices; the mixture is stuffed into dried eggplants. Cooked on a rib bed. Served with strained yogurt.

Zırhlanmış kıyma, sumak ekşisi, Antep salçası, tereyağı, nar ekşisi, pirinç ve baharatlar ile karıştırılarak kurutulmuş patlıcanların içine doldurulur. Kaburga yatağında pişirilir. Süzme yoğurt ile servis edilir.

İçli köfte (stuffed meatballs) fried in oil with Hatay’s natural pomegranate molasses and dried mint.

Hatay’ın doğal nar ekşisi ve kuru nane ile yağda kızarmış içli köfte.

Stuffed meatballs made with minced cured and veined lamb and beef (kıyma), with dry onions, lots of walnuts, and spices.

Zırhlanmış kuzu ve dana but, kuru soğan, bol ceviz ve baharatlar ile.

Poached içli köfte served with strained yogurt, parsley, and butter.

Haşlanan içli köfte, süzme yoğurt, maydanoz ve tereyağı ile servis edilir.

Antep lahmacun, lahmacun with pomegranate molasses, walnuts, and onions, quince lahmacun, or spicy Antep lahmacun; served with sumac onions, parsley, lemon, Çubuk pickles, and tomatoes.

Antep lahmacun, nar ekşili cevizli soğanlı lahmacun, ayvalı lahmacun ya da acılı Antep lahmacun; sumaklı soğan, maydanoz, limon, Çubuk turşusu ve domates ile servis edilir.

Made with lamb rib and brisket meat, fortified with parsley, garlic, tomato, and spices. It is combined with a thin dough made from hard Antep flour and baked in a stone oven.

Kuzu kaburga ve döş eti, maydanoz, sarımsak, domates ve baharatlarla zırhlanır. Sert Antep unundan hazırlanan incecik hamurla birleştirilip taş fırında pişirilir.

Made with lamb rib and brisket meat, pomegranate molasses, onion, walnuts, and spices. It is combined with a thin dough made from hard Antep flour and baked in a stone oven.

Kuzu kaburga ve döş eti, nar ekşisi, soğan, ceviz ve baharatlar ile zırhlanır. Sert Antep unundan hazırlanan incecik hamurla birleştirilip taş fırında pişirilir.

Crispy Antep Lahmacun is served with eggplant söğürme cooked in a stone oven. Just as it is eaten in Antep...

Çıtır Antep Lahmacun taş fırında pişirilmiş patlıcan söğürme ile servis edilir. Antep’te yenildiği hali ile...

Our lahmacun is cooked in our stone oven, which we fire with oak wood.

Lahmacunlarımız, meşe odunu ile harladığımız taş fırınımızda pişirilmektedir.

Our lahmacun is cooked in our stone oven, which we fire with oak wood.

Lahmacunlarımız, meşe odunu ile harladığımız taş fırınımızda pişirilmektedir.

Our lahmacun is cooked in our stone oven, which we fire with oak wood.

Lahmacunlarımız, meşe odunu ile harladığımız taş fırınımızda pişirilmektedir.

Our lahmacun is cooked in our stone oven, which we fire with oak wood.

Lahmacunlarımız, meşe odunu ile harladığımız taş fırınımızda pişirilmektedir.

Served with döner, lamb “lokum” with sauced yogurt, beyti wrap, sumac onions, roasted peppers, roasted tomatoes, and eggplant söğürme.

Et döner, soslu yoğurtlu kuzu lokum, beyti sarma, sumaklı soğan, közlenmiş biber, közlenmiş domates ve patlıcan söğürme ile servis edilir.

Served on a bed of Ali Nazik and bottom-mashed sauce with Adana kebab, seasoned lamb shish and döner, with butter, roasted tomatoes, and roasted peppers.

Ali Nazik ve altı ezmeli sos üzerine Adana kebap, terbiyeli kuzu şiş ve et döner, tereyağı, közlenmiş domates ve közlenmiş biber ile servis edilir.

Lamb shank separated into strands is combined with firik pilav made with butter. Served with fresh onion, Antep pickle, and roasted almonds.

Lif lif ayrılan kuzu incik, tereyağlı firik pilavı ile birleştirilir. Taze soğan, Antep turşusu ve kavrulmuş badem ile servis edilir.

Check with the venue

Check with the venue

Lamb cooked slowly over the stove, fried in butter on pide, served with tomato sauce, strained yogurt, and roasted pepper.

Ocakta ağır ağır pişirilmiş kuzu eti, tereyağında kızartılmış pide, domates sosu, süzme yoğurt ve közlenmiş biber ile servis edilir.

Thinly opened beef tenderloin is rested with a special marinade. It is threaded onto skewers with red onion and served after slowly grilling over coals.

İnce ince açılmış dana bonfile özel marinasyonu ile dinlendirilir. Kırmızı soğan ile şişe takılarak mangalda ağır ağır pişirilerek servis edilir.

Stuffed minced meat, wrapped in lavash on a tomato sauce bed, is fried on the grill; served with strained yogurt and Antep pistachios, with butter.

Domates sos yatağında lavaşa sarılmış zırhlanmış kıyma mangalda kızartılır, süzme yoğurt ve Antep fıstığı ile tereyağı eşliğinde servis edilir.

Stuffed and seasoned lamb meat mixed with garlic, red pepper, green pepper, and spices. Served on a bed of tomato sauce and strained yogurt, with fried pide on butter.

Zırhlanmış kuzu eti, sarımsak, al biber, yeşil biber ve baharatlar ile harmanlanır. Tereyağında kızarmış pide yatağında domates sosu ve süzme yoğurt ile servis edilir.

Lamb shank separated into strands is combined with firik pilav made with butter. Served with fresh onion, Antep pickle, and roasted almonds.

Lif lif ayrılan kuzu incik, tereyağlı firik pilavı ile birleştirilir. Taze soğan, Antep turşusu ve kavrulmuş badem ile servis edilir.

Served with melted butter on a bed of roasted eggplant and garlic yogurt.

Köz patlıcan ve sarımsaklı yoğurt yatağında tereyağı ile servis edilir.

Check with the venue

Served with rested lamb meat, butter, green pepper, tomato, garlic, and thyme.

Dinlendirilmiş kuzu eti, tereyağı, yeşil biber, domates, sarımsak ve kekik ile servis edilir.

Slow-cooked over low heat in the oven on the stove: lamb leg meat encased with baklavalık pistachio, one of Antep’s most special kebabs; served with eggplant söğürme and side garnishes.

Antep’in en özel kebaplarından olan baklavalık fıstık ile zırhlanmış kuzu but eti ocakta ağır ağır pişirilir, patlıcan söğürme ve garnitürler ile servis edilir.

Doner meat, butter, tomato sauce, crisp pide bread, yogurt, garlic, and red pepper flakes.

Döner eti, tereyağı, domates sosu, kıtır pide, yoğurt, sarımsak ve pul biber ile.

Thinly sliced beef tenderloin is marinated and rested. It is cooked over heat, served on toasted pide bread with butter, tomato sauce, and yogurt.

İnce ince açılmış dana but eti marine edilerek dinlendirilir. Ateşte pişirilerek kızarmış pide, tereyağı, domates sosu ve yoğurt ile servis edilir.

Thinly sliced beef tenderloin is marinated and rested. It is cooked over heat and served on toasted pide bread with sumac onions, butter, tomato sauce, and yogurt.

İnce ince açılmış dana but eti marine edilerek dinlendirilir. Ateşte pişirilerek kızarmış pide üzerine sumaklı soğan, tereyağı, domates sosu ve yoğurt ile servis edilir.

Thinly sliced beef tenderloin is marinated and rested. It is cooked over heat, cut leaf by leaf, and served.

İnce ince açılmış dana but eti marine edilerek dinlendirilir. Ateşte pişirilerek yaprak yaprak kesilir ve servis edilir.

Shielded/minced meat, with green pepper and spices.

Zırhlanmış kıyma, al biber ve baharatlar ile.

Lamb leg meat, rested with a special “terbiyah” (marinade/seasoned resting mixture).

Özel terbiyesi ile dinlendirilmiş kuzu but eti.

Chicken breast rested with tomato and pepper paste, yogurt, olive oil, and spices.

Domates ve biber salçası, yoğurt, zeytinyağı ve baharatlarla dinlendirilmiş tavuk göğsü.

Mezes from Anatolia, Gavurdağı salad, çiğ köfte, baklava potatoes, içli köfte with pomegranate molasses, dried eggplant dolma with sumac, Hacıbaba Special Mixed Kebab, special square baklava with kaymak, soft drinks and water. Served for two people.

Anadolu’dan mezeler, Gavurdağı salatası, çiğ köfte, baklava patates, nar ekşili içli köfte, sumak ekşili kuru patlıcan dolması, Hacıbaba Özel Karışık Kebap, kaymaklı özel kare baklava, meşrubat ve su. Servisimiz 2 kişilik yapılmaktadır.

Mezes from Anatolia, Gavurdağı salad, çiğ köfte, baklava potatoes, boiled içli köfte, lahmacun platter; lamb shank on a bed of firik, Special Antep Mixed Kebab; special square baklava with kaymak, soft drinks and water. Served for two people.

Anadolu’dan Mezeler, Gavurdağı Salatası, Çiğ Köfte, Baklava Patates, Haşlama İçli Köfte, Lahmacun Sinisi; Firik Yatağında Kuzu İncik, Özel Antep Karışık Kebap; Kaymaklı Özel Kare Baklava, Meşrubat ve Su. Servisimiz 2 kişilik yapılmaktadır.

Humus Traditional / Muhammara / Akalit / Antep Mancası / Mütebbel.

Humus Geleneksel / Muhammara / Akalit / Antep Mancası / Mütebbel

Hummus, muhammara, and mütebbel, brought to our tables from the diverse cultures across our country, come together on one platter with akalit prepared using Hacıbaba’s special recipe and Antep manca for you to try.

Ülkemizin dört bir yanındaki farklı kültürlerden sofralarımıza uzanan humus, muhammara ve mütebbel; Hacıbaba’nın özel reçetesiyle hazırlanan akalit ve Antep mancasıyla birlikte deneyimlemeniz için tek bir tepside buluştu.

Check with the venue

Served with lamb shish, Adana kebab, döner, pistachio kebab, chicken shish with special seasoning, sumac onions, roasted peppers, roasted tomatoes, eggplant söğürme, and firik pilav (firik rice).

Kuzu şiş, Adana kebap, et döner, fıstık kebabı, özel terbiyeli tavuk şiş, sumaklı soğan, közlenmiş biber, közlenmiş domates, patlıcan söğürme ve firik pilavı ile servis edilir.

Lamb shank cooked over low heat, with milk cream and our special “terbiye” (seasoning base). Our special soup, which we have been making since the day we opened—our signature recipe passed down through generations. Served only on Saturdays and Sundays.

Ağır ateşte pişmiş kuzu incik, süt kreması ve özel terbiyesi ile. İlk açıldığımız günden beri yaptığımız, tarifini nesillerdir aktardığımız bize özel çorbamız. Sadece Cumartesi ve Pazar Günleri servis edilmektedir.

Lamb shank and lamb throat simmered for about 8 hours; served with rice, broth from marrow-bone, butter, garlic, and red pepper flakes. One of Antep’s most special flavors, and with the abundant marrow-bone broth inside, it’s like a complete storehouse of remedy.

Yaklaşık 8 saat boyunca kaynatılan kuzu incik ve kuzu gerdan; pirinç, ilikli kemik suyu, tereyağı, sarımsak ve pul biber ile. Antep’imizin en özel lezzetlerinden olup, içerisindeki bol kolajenli ilikli kemik suyu ile tam bir şifa deposu.

Bulghur soaked with the tomatoes’ own liquid, kneaded well with Antep’s spices and tomato paste. Finally, served combined with fresh onion, parsley, pomegranate molasses, and olive oil.

Simitlik bulgur domatesin kendi suyu ile ıslatılır, Antep’in baharatları ve salçası ile harmanlanarak güzelce yoğurulur. En son taze soğan, maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağı ile birleştirilerek servis edilir.

Sautéed with dried Antep eggplant, firik bulgur, walnuts, Antep’s mixed tomato pastes, olive oil, and garlic. It is combined with spices, fresh onion, parsley, pomegranate molasses, and lemon, then served with strained yogurt.

Kurutulmuş Antep patlıcanı, firik bulguru, ceviz, Antep’in karışık salçası, zeytinyağı ve sarımsak ile kavrulur. Baharatlar, taze soğan, maydanoz, nar ekşisi ve limon ile birleştirilerek süzme yoğurt ile servis edilir.

Fried al biber in Edremit/Ayvalık olive oil, together with village pepper and carrot, combined with garlic-flavored strained yogurt, and served with red oil.

Ayvalık zeytinyağında kızarmış al biber, köy biberi ve havuç, sarımsaklı süzme yoğurt ile birleştirilir ve kırmızı yağ servis edilir.

Chickpea purée served with salad on top, with double-roasted tahini, garlic, and cumin, drizzled with olive oil.

Nohut ezmesi, çifte kavrulmuş tahin, sarımsak, kimyon, zeytinyağı üzerine salata ile servis edilir.

Baked in the oven with chickpea purée, double-roasted tahini, olive oil, aged kaşar cheese, garlic, butter, and spices.

Nohut ezmesi, çifte kavrulmuş tahin, zeytinyağı, eski kaşar peyniri, sarımsak, tereyağı ve baharatlar ile fırında pişirilir.

With roasted red pepper, tomatoes and pepper paste, walnuts, bread crumbs, pomegranate molasses, olive oil, and spices.

Közlenmiş kırmızı biber, domates ve biber salçası, ceviz, ekmek kırığı, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlar ile.

Served with pan-fried yogurt, roasted eggplant, tahini and garlic, olive oil, fried onions, and Antep pistachios.

Tava yoğurdu, közlenmiş patlıcan, tahin ve sarımsak, zeytinyağı, kızarmış soğan ve Antep fıstığı ile servis edilir.

With arugula, tomatoes, Erzincan Şavak tulum cheese, sultana raisins, red onion, walnuts, pomegranate molasses, and olive oil.

Roka, domates, Erzincan Şavak tulumu, Sultaniye üzümü, kırmızı soğan, ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağı ile.

With cucumber, tomato, walnuts, sumac, dried mint, pomegranate molasses, and olive oil.

Salatalık, domates, ceviz, sumak, kuru nane, nar ekşisi ve zeytinyağı ile.

Thinly sliced potatoes are layered with oil (approximately 60–80 layers), baked, rested under weight, cut the next day, and fried. Served with homemade garlic and herb mayonnaise.

Cheese platter, Söğüş platter, olive platter, olives with sauce, walnut muhammara, fried yogurt with tomato sauce, eggs cooked in a pan / menemen / omelet, sucuk with tomato paste, peppers, and tomatoes, Hacıbaba water börek, pişi and three-cheese sigara börek, tangy potato chips, Sahine, Helva-i Hakani, Batırma Kaymak, homemade jam made by us and chocolate hazelnut spread, bread basket, tea. Served for two people; available only on weekends and official holidays. Our service is available only on weekends and official holidays.

Peynir Tabağı, Söğüş Tabağı, Zeytin Tabağı, Soslu Zeytin Piyazı, Cevizli Muhammara, Domates Soslu Yoğurt Kızartma, Sahanda Yumurta / Menemen / Omlet, Salçalı Biberli Domatesli Sucuk, Hacıbaba Su Böreği, Pişi ve 3 Peynirli Sigara Böreği, Ekşili Patates Cipsi, Sahine, Helva-i Hakani, Batırma Kaymak, Kendi Yaptığımız Ev Reçeli ve Çikolatalı Fındık Kreması, Ekmek Sepeti, Çay. Served for two people; available only on weekends and official holidays. Servisimiz sadece hafta sonu ve resmi tatillerde yapılmaktadır.

Check with the venue

Served with pistachio sarma, şobiyet, special square baklava, kaymak, and ice cream.

Fıstık sarma, şöbiyet, özel kare baklava, kaymak ve dondurma ile servis edilir.

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Check with the venue

Apples, seasonal quince, and lemon are boiled with sugar, together with cinnamon, cloves, and hibiscus. Then fresh basil and mint leaves are added and it is rested before being served.

Elma, mevsimine göre ayva ve limon, şeker eklenerek, tarçın, karanfil ve hibiskus ile kaynatılır. Daha sonra içerisine reyhan ve nane yaprakları atılarak dinlendirilir ve servise hazır gelir.