Vine tomatoes, sour cream, basil oil, roasted pumpkin seeds, and toasted bread with garlic and olive oil. Prepared with the freshest, highest-quality ingredients, this roasted tomato soup at Carême Restaurant is so delicious it will make you forget every soup recipe you know. Carefully selected vine tomatoes come together with fresh basil leaves, garlic, and extra-virgin olive oil for a feast of flavors that delights the palate.

Salkım domates, ekşi krema, fesleğen yağı, kavrulmuş kabak çekirdeği, sarımsaklı ve zeytinyağlı kızarmış ekmek. Bildiğiniz bütün çorba tariflerini unutturacak lezzetteki közlenmiş domates çorbası, en taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanarak Carême Restaurant’ta siz değerli misafirlerimize sunuluyor. Özenle seçilmiş salkım domatesler, taze fesleğen yaprakları, sarımsak ve sızma zeytinyağıyla birleşerek damakları şımartan bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Cream, butter, garlic, shallots, and mushroom-cream toast.

Krema, tereyağı, sarımsak, arpacık soğan ve mantar kremalı kızarmış ekmek.

Peas, corn kernels, potatoes, green beans, carrots, and fresh herbs.

Bezelye, tane mısır, patates, taze fasulye, havuç ve taze baharatlar.

Squid, sea bass, scallops, shrimp, hingel dumplings, and fried fish cake. Just as many countries and cities have their own distinctive fish soups, we have combined universal techniques with local ingredients in our own fish soup recipe. How about sampling the squid from Bozcaada, shrimp from Mersin, octopus from the Aegean, sea bass from the Sea of Marmara, and more, prepared using our master chefs' distinctive recipes?

Kalamar, levrek, deniz tarağı, karides, hingel mantı ve kızarmış balık kek. Birçok ülkenin ve şehrin kendine özgü balık çorbası olduğu gibi biz de kendi balık çorbası tarifimizde evrensel tekniklerle yerel ürünleri birleştirdik. Bozcaada’nın kalamarı, Mersin’in karidesi, Ege’nin ahtapotu, Marmara’nın levreği ve daha fazlasını usta şeflerimizin kendine özgü tarifleriyle deneyimlemeye ne dersiniz?

Cercerez with onions, Aegean dried peppers with walnuts, acuka with çemen and coffee, roasted Aegean herbs with yogurt, baba ghanoush with coriander and eggplant, Yörük tarhana paste, and beet tuile. Prepared separately from the main course, mezes are among the most colorful and splendid offerings of a convivial table. Mezes made with diverse cultures, flavors, textures, and stories from every corner of the country come to you from the Carême kitchen, with a touch from our master chefs.

Cercerez soğanlısı, cevizli biberli Ege kurusu, çemenli kahveli acuka, kavrulmuş Ege otları yoğurtlaması, kişnişli patlıcanlı babagannuş, yörük tarhana ezmesi ve pancar tuile. Ana yemekten bağımsız olarak hazırlanan mezeler, keyifli sofraların en renkli ve ihtişamlı lezzetleridir. Ülkenin dört bir köşesinden farklı kültür, tat, doku ve yaşanmışlıklarla hazırlanan mezeler, usta şeflerimizin dokunuşuyla Carême mutfağından yola çıkarak sizlerle buluşuyor.

Sea bass fillet, salmon, oven-roasted octopus, jumbo shrimp, marinated squid, microgreens, avocado salsa, pineapple “Waldorf” salad, salmon roe, and lemon cream. We bring together the varied and delicious seasonal fish of our country, surrounded by seas on three sides, with our chefs' special marinades to create an unforgettable feast.

Levrek fileto, somon, fırınlanmış ahtapot , jumbo karides, marine edilmiş kalamar, mikro filizler, avokado salsa, ananaslı "Waldorf" salata, somon havyarı ve limon kreması. Üç tarafı denizlerle kaplı ülkemizin birbirinden çeşitli ve lezzetli mevsim balıklarını, şeflerimizin özel marinasyonuyla buluşturup unutamayacağınız bir ziyafete dönüştürüyoruz.

Cumin-spiced Bombay bean pilaki, vine leaves stuffed with pistachios, zucchini blossoms stuffed with asparagus, şakşuka with sauce, green beans, shallots cooked in olive oil, and Sakız-style artichoke. As olive-oil culture spread over time through the Cretan civilization, dishes cooked in olive oil became an important part of our culinary culture, too. Our talented chefs prepare these delicious olive-oil dishes with the freshest seasonal produce, without straying from traditional methods, and serve them for you to enjoy.

Kimyonlu bombay pilaki, fıstıklı yaprak sarma, kuşkonmazlı kabak çiçeği dolması, soslu şakşuka, çalı fasulye, zeytinyağlı arpacık soğan, sakız çanak enginarı. Girit medeniyeti tarafından zeytinyağı kültürünün zamanla yayılmasıyla zeytinyağlı lezzetler, bizim mutfak kültürümüzün de önemli bir parçası haline gelmiştir. Birbirinden lezzetli zeytinyağlı tarifler, geleneksel yöntemlerden uzaklaştırılmadan yetenekli şeflerimizce, mevsimin en taze ürünleriyle hazırlanarak beğeninize sunuluyor.

Mediterranean greens, tenderloin slices, arugula, Roman artichoke, Parmesan, Caesar dressing, and balsamic reduction. Vittore Carpaccio was a painter who disliked cooked meat. Taking this into consideration, the chef at his regular restaurant sliced beef very thinly and served it to the famous painter. This dish, which spread to cuisines around the world, is also featured on our menu with our own interpretation.

Akdeniz yeşillikleri, bonfile dilimleri, rakula, Roma enginarı, Parmesan peyniri, Sezar sos, balzamik çektirmesi. Vittore Carpaccio, pişmiş eti sevmeyen bir ressamdır. Müdavimi olduğu restoranın aşçısı bu durumu göz önünde bulundurarak ünlü ressam için dana etini ince ince dilimler haline getirmiş ve ressama servis etmiştir. Evrensel mutfaklara yayılan bu yemeğe, biz de kendi yorumumuzla menümüzde sizler için yer veriyoruz.

Pesto sauce, balsamic reduction, and yellow and red cherry tomatoes. This unique cheese, which spread from Italy's Puglia region around the world, is made from a mixture of burrata, mozzarella, and cream. Our chefs turn this exceptionally fresh cheese into a delightful feast of flavors with pesto sauce, balsamic glaze, and warm cherry tomatoes.

Pesto sos, balzamik çektirmesi, sarı ve kırmızı kiraz domates. Bu eşsiz lezzet, İtalya’nın Puglia Bölgesi’nden tüm dünyaya yayılan burrata peyniri, mozzarella peyniri ve kremasının karışımından yapılır. Şeflerimiz, bu eşsiz tazelikteki peyniri, pesto sos, balzamik glaze ve ılık kiraz domateslerle enfes bir lezzet şölenine dönüştürüyor.

Ezine cheese, smoked Circassian cheese, Bergama tulum cheese, Emmental, Brie, and Gouda, served with multigrain crackers and dried fruit.

Ezine peynir, isli Çerkez peyniri, Bergama Tulum peyniri, Emmental peyniri, Brie ve Gouda peyniri, tahıllı kraker ve kuru meyve ile.

Breaded squid, tartar sauce, arugula leaves, and sweet-and-sour sauce...

Panelenmiş kalamar, tartar sos, rakula yaprakları, ekşi tatlı sos ile...

Misket mozzarella, black tuile, shoestring potatoes, and sweet sauce...

Misket Mozzarella, siyah tuil, kibrit patates ve tatlı sos ile...

Balsamic reduction, parsley oil, sweet-and-sour sauce, and cheese-filled sweet potato balls. We bring octopus, whose roots trace back to Scotland, together with the distinctive pairing of avocado after traditional preparation methods to offer you a mouthwatering taste experience.

Balzamik çektirmesi, maydanoz yağı, ekşi tatlı sos, peynirli tatlı patates topları. Kökü İskoçya’ya dayanan ahtapotu, geleneksel yöntemler sonrası avokadonun eşsiz uyumuyla buluşturarak, sizlere damak çatlatan bir lezzet deneyimi sunuyoruz.

Parmesan, balsamic reduction, jus sauce, and its own cooking juices. First cultivated in the Naples region in the 16th century, risotto rice has a distinctive texture and flavor. We have added our expertise to this delicious dish, prepared with short-grain, broken rice that is high in starch and suitable for slow cooking. This wonderful taste experience awaits you.

Parmesan peyniri, balzamik çektirmesi, ju sos ve kendi öz suyu. İlk olarak 16. yüzyılda Napoli Bölgesi’nde yetiştirilen risotto pirincinin, kendine has yapısı ve lezzeti bulunmaktadır. Yavaş pişirilmeye uygun, nişasta oranı yüksek, kısa taneli ve kırıklı bir formda olan risotto pirinciyle hazırladığımız lezzetimizin içine, ustalığımızı da ekledik. Bu enfes lezzet deneyimi sizi bekliyor.

Sun-dried tomatoes, basil oil, and brown-butter cream sauce...

Domates kurusu, fesleğen yağı, kahverengi ve tereyağlı krema sos ...

Squid, shrimp, sea bass, tomato cream sauce, caramelized red onion sauce, and microgreens. Pasta, which came to the Ottoman Empire from Italy in the 1780s, has held a lasting place in our cuisine ever since. We serve this lovely dish paired with the delicious fish of our country, a paradise for fish.

Kalamar, karides, levrek, domatesli krem sos, karamelize kırmızı soğan sos ve mikro filizler. Osmanlı’ya 1780’li yıllarda İtalya’dan gelen makarna, o günden bu günlere mutfağımızda kalıcı bir yer edinmiştir. Bu güzel lezzeti balık cenneti ülkemizin lezzetli balıklarıyla buluşturarak sizlere sunuyoruz.

Caramelized onion, butter cream sauce, crispy eggplant, and green oil.

Karamelize soğan, tereyağlı krem sos, çıtır patlıcan ve yeşil yağ.

Buffalo yogurt, butter-and-tomato sauce, spices, and fresh mint.

Manda yoğurdu, tereyağlı domates sos, baharatlar ve taze nane.

Oven-roasted rib-eye, smoked ribs, kapya pepper, garlic tomato sauce, arugula, and Parmesan.

Fırınlanmış antrikot et, füme kaburga, kapya biber, sarımsaklı domates sos, roka ve Parmesan peyniri.

Buffalo mozzarella, smoked rib meat, caramelized onion, tomato sauce, basil leaves, chopped arugula leaves, and wild thyme.

Manda Mozzarella, füme kaburga eti, karamelize soğan, domates sos, fesleğen yaprakları, kıyılmış roka yaprakları ve dağ kekiği.

Mushroom cream, green pepper, cultivated mushrooms, mozzarella, arugula leaves, and Parmesan shavings.

Mantar kreması, yeşil biber, kültür mantarı, Mozzerella peyniri, roka yaprakları ve Parmesan peyniri dilimleri.

Mini buffalo mozzarella, tomato sauce, sun-dried tomatoes, basil leaves, Parmesan, and chopped arugula leaves.

Mini manda Mozzarella peyniri, domates sos, kurutulmuş domates, fesleğen yaprakları, Parmesan peyniri ve kıyılmış roka yaprakları.

Tuna, shrimp, tomato sauce, olives, mozzarella, corn kernels, red onion, arugula leaves, and Parmesan.

Ton balığı, karides, domates sos, zeytin, Mozzarella, mısır taneleri, kırmızı soğan, roka yaprakları ve Parmesan peyniri.

Potato gratin, cauliflower purée, shallot confit, demi-glace sauce, and basil oil. Described as the king of meats and the most nourishing and flavorful cut, tenderloin creates unforgettable moments on the palate with a touch from our talented chefs.

Patates graten, karnabahar püresi, arpacık soğan konfi, demi glas sos, fesleğen yağı . Etlerin kralı ve etin en besleyici en lezzetli kısmı olarak nitelendirilen bonfile, yetenekli şeflerimizin dokunuşuyla damaklarda unutulmaz anlar yaşatıyor.

Grilled vegetables, creamed spinach, mashed potatoes, and spiced butter.

Izgara sebzeler, kremalı ıspanak, patates püresi ve baharatlı tereyağı.

Cherry tomatoes, asparagus, pea shoots, baby potatoes, buttered Provençal vegetables, and wheat. The rested beef ribs are placed in a cooking vessel and sautéed over heat with root vegetables. Combined with the wonderful aroma of tomato paste and spices, they are prepared in their own special sauce using the sweating method. You won't forget this delicious dish, which is as pleasing to the eye as it is to the palate.

Kiraz domates, kuşkonmaz, bezelye filizi, mini patates, tereyağlı provansal ve buğday. Pişirme kabına alınan dinlendirilmiş dana kaburga, kök sebzelerle ateşte sotelenir. Salça ve baharatların enfes aromasıyla buluşturularak, terletme yöntemiyle kendi özel sosu içinde hazırlanır. Lezzetinin yanı sıra göze de hitap eden bu enfes lezzeti unutamayacaksınız.

Sweet potato purée, dried onion powder, hasbelck potatoes, grilled green onions, edamame beans, and crispy garnish. This exceptional dish is prepared by cooking meat from the most prized part of the lamb just right, offering a distinctive feast of flavors.

Tatlı patates püresi, kurutulmuş soğan tozu, hasbelck patates, ızgara yeşil soğan, edamame fasulye ve çıtırı. Kuzunun en değerli bölgesindeki etin tam kararında ve kıvamında pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz lezzet, damaklarda eşsiz bir lezzet resitali sunuyor.

Béarnaise sauce, creamy gnocchi, asparagus, and chicken jus sauce. Sous vide is a cooking technique widely used in French cuisine. Our chickens, prepared with the experience of our master chefs and this unusual method, are served with our distinctive presentations.

Bernez sos, kremalı "Gnocchi", kuşkonmaz, tavuk özsuyu sos . Sous vide usulü, Fransız mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir pişirme tekniğidir. Usta şeflerimizin tecrübeleri ve sıra dışı yöntemiyle buluşan tavuklar, eşsiz sunumlarımızla servis ediliyor.

Seafood tortellini, sea bass, vegetable purée, creamy roasted leeks, and pea shoots. We bring sea bass, known as the mother of the seas, together with butter and fresh herbs. This delicious dish, served with lightly Italian-inspired accompaniments, is finished with our master chefs' distinctive touch.

Deniz mahsullü tortellini, deniz levreği, sebze püresi, kremalı kavrulmuş pırasa ve bezelye filizi. Denizlerin anası olarak bilinen levreği, tereyağı ve taze baharatlarla buluşturuyoruz. Hafif İtalyan esintili garnitürleriyle sizlere mutluluk verecek bu lezzetimiz, usta şeflerimizin kendine has imzasıyla buluşuyor.

Baby spinach, cherry tomatoes, creamy wild mushrooms, garlic, butter, and lime. We serve Norwegian salmon, paired with butter and fresh herbs, transformed into a feast of flavors with baby spinach leaves and our creamy sauce.

Körpe ıspanak, kiraz domates, kremalı dağ mantarları, sarımsak, tereyağı ve misket limon. Tereyağı ve taze baharatlarla buluşturduğumuz Norveç somon balığını, körpe ıspanak yaprakları ve kremalı sosumuzla lezzet şölenine dönüştürerek servis ediyoruz.

Please ask a staff member for information about the seasonal fish.

Mevsim balığı hakkında lütfen görevliden bilgi alınız.

Check with the venue

Baby lettuce, tenderloin slices, Parmesan, sun-dried cherry tomatoes, and Caesar dressing. The origin story of this famous salad is attributed to Caesar Cardini, an Italian immigrant who also ran restaurants in Mexico and the United States. We serve this special recipe, gifted to national cuisines, to our guests with our chefs' distinctive touches while preserving its texture.

Körpe marul, bonfile dilimleri, Parmesan peyniri, kurutulmuş kiraz domates, Sezar sos . Bu ünlü salatanın ilk çıkış hikayesi, Meksika ve ABD’de de restoranlar işleten İtalyan göçmeni olan Caesar Cardini’ye atfedilir. Ulusal mutfaklara hediye edilen bu özel tarifin dokusunu bozmadan, şeflerimizin kendine has dokunuşlarıyla misafirlerimize servis ediyoruz.

Baby lettuce and Mediterranean greens, quail egg, grilled zucchini, eggplant, kapya pepper, Italian artichoke, and chives. Served in Italy as an antipasto to stimulate the appetite before the main course, this tuna salad is presented for your enjoyment with distinctive color and texture added by our master chefs. We look forward to hearing what you think of this delicious salad, prepared with our carefully made dressing.

Körpe marul ve Akdeniz yeşillikleri, bıldırcın yumurtası, ızgara kabak, patlıcan, kapya biber, İtalyan enginarı, frenk soğanı. İtalyada ana yemek öncesi iştah açıcı özelliğiyle servis edilen antipast ton balığı salatası, usta şeflerimizin kendine özgü renk ve doku vermesiyle beğeninize sunuluyor. Özenle hazırladığımız sosuyla bu enfes salatamız düşüncelerinizi bekliyor.

Finely chopped salad with toasted walnuts, brine-cured olives, pomegranate molasses, tomatoes, cucumber, peppers, parsley, and crackers.

Kızarmış ceviz, sele zeytin, nar ekşisi, domates, salatalık, biber, maydanoz ve kraker.

Mediterranean greens, Parmesan, dried smoked meat, baby radishes, cherry tomatoes, and honey-mustard vinaigrette.

Akdeniz yeşillikleri, Parmesan peyniri, kurutulmuş füme et, mini turp, kiraz domates ve ballı hardallı sirke sos.

Organic greens, cherry tomatoes, avocado, Misket mozzarella, artichoke hearts, Çengelköy cucumber, red onion, baby radishes, and soy sprouts. We have created a world full of flavor especially for our valued vegan guests, with avocado, artichoke hearts, and cherry tomatoes. Try our healthy organic salad, one of the essentials of our menu and full of distinctive flavors, and let yourself be happy.

Organik yeşillik, kiraz domates, avokado, misket Mozzarella peyniri, enginar kalbi, Çengelköy salatalık, kırmızı soğan, mini turp ve soya filizi. Siz değerli vegan misafirlerimize özel avokado, enginar kalbi ve kiraz domates ile içi lezzet dolu bir dünya yarattık. Menümüzün olmazsa olmazlarından ve eşsiz lezzetleri saymakla bitmeyen sağlıklı organik salatamızı deneyimleyin ve kendinizi mutluluğa bırakın.

Yedikule lettuce, tuna, quail egg, red onion, roasted baby potatoes, edamame, Mediterranean greens, cherry tomatoes, and black olives.

Yedikule marulu, tuna balığı, bıldırcın yumurtası, kırmızı soğan, fırınlanmış mini patates, edamame, Akdeniz yeşillikleri, kiraz domates, siyah zeytin.

Pistachio cream, mango sauce, vanilla ice cream, crispy baklava pastry, and crushed cookie crumbs treated with lime.

Fıstık kreması, mango sos, vanilyalı dondurma, çıtır baklava yufka ve kireçte dövülmüş kurabiye tozu.

Praline hazelnuts, milk cream, chestnut honey, crispy pumpkin, molasses güllaç tuile, and red berries.

Krokanlı fındık, süt kaymağı, kestane balı, bal kabağı kıtırı, pekmezli güllaç tuil ve kırmızı orman meyveleri.

Almonds, mocha coffee, Bavarian cream, chocolate latte sauce, lime, and wafer pieces...

Badem, mokka kahvesi, bavyera kreması, çikolatalı latte sos, misket limonu, ve gofret parçacıkları ile...

With Lotus biscuit spread, caramelized peanuts, tropical fruit jelly, a dark chocolate stick, vanilla cream, and warm chocolate sauce...

Lotus bisküvi kreması, karamelize yer fıstığı, tropik meyve jeli, bitter stick, vanilya cream ve ılık çikolata sosu ile...

With coconut milk, Oreo cookies, biscotti with sliced pistachios, pumpkin with tahini, and ice cream...

Hindistan cevizi sütü, Oreo bisküvi, file fıstıklı biscotti, tahinli kabak ve dondurma ile...

Sliced fresh seasonal fruits.

Dilimlenmiş taze mevsim meyveleri.

Vanilla, chocolate, lemon, Antep pistachio, caramel, strawberry, and sour cherry ice cream.

Vanilyalı, Çikolatalı, Limonlu, Antep Fıstıklı, Karamelli, Çilekli ve Vişneli Dondurma.