Our breakfast includes Seferihisar’s local Armola cheese, İzmir tulum cheese, çeçil cheese, and assorted fresh white cheeses; grilled olives, black and green olives from our own garden, sun-dried tomatoes with a special sauce, and homemade çemen. Four seasonal jams from the Def-i Gam kitchen, carrot jam served over our special sweet lor cheese, honey, and kaymak are served with tomatoes, cucumber, peppers, raisins, and walnuts. Traditional bread, simit, and Sığacık stone-oven bread complete the spread. Hot dishes: eggs with tortu, home-style eggplant with tomato sauce, fried peppers and potatoes, and two pişi per person (one cheese-filled and one plain). ☕ Served with unlimited tea. The breakfast spread is available for a minimum of two people. For guests who do not order breakfast, the charge for unlimited tea is 200 TL. Tea is free for children. *Per person*

Kahvaltımızda; Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri, İzmir tulum peyniri, çeçil peyniri ve taze beyaz peynir çeşitleri; ızgara zeytin ile kendi bahçemizden siyah ve yeşil zeytin, özel soslu kuru domates ve ev yapımı çemen yer alır. Def-i Gam mutfağından mevsimsel dört çeşit reçel, bize özel tatlı lor üzerinde havuç reçeli, bal ve kaymak, domates, salatalık, biber, kuru üzüm ve ceviz ile birlikte servis edilir. Yanında ata ekmeği, simit ve Sığacık taş fırın ekmeği sofrayı tamamlar. Sıcak Lezzetler: Tortulu yumurta, ev usulü domates soslu patlıcan, biber ve patates kızartması ile kişi başı iki adet pişi (peynirli ve sade). ☕ Sınırsız çay eşliğinde servis edilir. Serpme kahvaltı iki kişilikten başlamaktadır. Kahvaltı almayan misafirler için ilave sınırsız çay ücreti 200 TL’dir. Çocuk misafirlerimizden çay ücreti alınmaz. *Kişi başı* Source base-product nutrition (as displayed): 600 cal. Source allergens: GLTN, EGGS, MILK, SUGR, HONY Source labels: Vegetarian, Traditional Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"SERPME KAHVALTI","description":"","minimum":0,"maximum":6,"choices":[{"id":"1155062","name":"2 KİŞİLİK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155063","name":"3 KİŞİLİK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155064","name":"4 KİŞİLİK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155065","name":"5 KİŞİLİK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155066","name":"6 KİŞİLİK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Our börek, made with a special minced-meat filling, is served with a butter sauce and your choice of garlic yogurt or plain yogurt. Four pieces per portion. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 4 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source base-product nutrition (as displayed): 750 cal. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151721","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151722","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151723","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

The special interior mortar prepared by roasting the pieces of the artichoke with onions and walnuts of the bowl, leaves and stems is wrapped in kaşar cheese and made into börek. Portion 3 is custom. Def-i Gam mutfağına Special. This flavor is only in Def-i Gam. Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labs: Vegetarian, Season

Enginarın çanak, yaprak ve sap kısımlarının soğan ve ceviz ile kavrulmasıyla hazırlanan özel iç harç, kaşar peyniri ile sarılarak börek haline getirilir. Porsiyon 3 adettir. Def-i Gam mutfağına özel. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. 🌿 Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labels: Vegetarian, Season

Tomatoes, cucumbers and green peppers; İzmir tulum cheese, walnut dried tomatoes and Seferihisar meet local Armola cheese, a special salad that is flavored with Teos stone firm olive oil. *You can taste this particular flavor only in Def-i Gam.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

Four freshly fried pişi, served with tomatoes, cucumber, olives, İzmir tulum cheese, Seferihisar’s local Armola cheese, and homemade jam. We can prepare the pişi plain or cheese-filled, as you prefer. Choose two plain and two cheese-filled, all plain, or all cheese-filled. ⭐ We especially recommend ordering eggs with tortu on the side. 🔥 Our pişi are freshly prepared every day between 08:30 and 21:00.

Taze kızartılmış 4 adet pişi, domates, salatalık, zeytin, İzmir tulum peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve ev yapımı reçel ile servis edilir. Pişilerimizi isteğinize göre sade veya içi peynirli hazırlayabiliyoruz. Dilerseniz 2 sade – 2 peynirli, dilerseniz tamamı sade ya da tamamı peynirli tercih edebilirsiniz. ⭐ Yanında tortulu yumurta söylemenizi özellikle tavsiye ederiz. 🔥 Pişilerimiz her gün 08:30 – 21:00 saatleri arasında taze olarak hazırlanır. Source base-product nutrition (as displayed): 900 cal. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Vegetarian, Traditional Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YANINDA İYİ GİDER","description":"","minimum":0,"maximum":10,"choices":[{"id":"1157791","name":"ÇEMEN","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false},{"id":"1157792","name":"HAŞLANMIŞ YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1157793","name":"BAL KAYMAK","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false}]},{"group":"PİŞİ TABAĞI","description":"","minimum":1,"maximum":5,"choices":[{"id":"1151727","name":"4 PEYNİRLİ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151728","name":"4 SADE","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1631263","name":"KARIŞIK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Additional Orders Only to Breakfast Orders or Cook Plate Source allergens: GLTN, MILK

Sadece Kahvaltı Siparişlerine veya Pişi Tabağına İlave Sipariş Verilir Source allergens: GLTN, MILK

Two freshly fried pişi, served with tomatoes, cucumber, olives, İzmir tulum cheese, Seferihisar’s local Armola cheese, and homemade jam. We can prepare the pişi plain or cheese-filled, as you prefer. Choose two plain or two cheese-filled. ⭐ We especially recommend ordering eggs with tortu on the side. 🔥 Our pişi are freshly prepared every day between 08:30 and 21:00.

Taze kızartılmış 2 adet pişi, domates, salatalık, zeytin, İzmir tulum peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve ev yapımı reçel ile servis edilir. Pişilerimizi isteğinize göre sade veya içi peynirli hazırlayabiliyoruz. Dilerseniz 2 sade, dilerseniz 2 peynirli tercih edebilirsiniz. ⭐ Yanında tortulu yumurta söylemenizi özellikle tavsiye ederiz. 🔥 Pişilerimiz her gün 08:30 – 21:00 saatleri arasında taze olarak hazırlanır. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Vegetarian Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YANINDA İYİ GİDER","description":"","minimum":0,"maximum":10,"choices":[{"id":"1157794","name":"ÇEMEN","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false},{"id":"1157795","name":"HAŞLANMIŞ YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1157796","name":"BAL KAYMAK","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false}]},{"group":"PİŞİ TABAĞI","description":"","minimum":1,"maximum":5,"choices":[{"id":"1155058","name":"KARIŞIK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155059","name":"2 SADE","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155060","name":"2 PEYNİRLİ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Tomatoes, cucumbers and green peppers; a special salad where İzmir tulum cheese, walnut dried tomatoes and Seferihisar meet local Armola cheese, whose flavor is complete with Teos stone firm olive oil. *You can taste this particular flavor only in Def-i Gam.*

Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.*

Eggs cooked in natural fat made by roasting fresh milk kaymak over low heat. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Taze Süt Kaymağının Kısık Ateşte Kavrulması ile Oluşan Doğal Yağ ile Yapılan Yumurta Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source allergens: EGGS, MILK Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YUMURTA SEÇENEĞİ","description":"","minimum":1,"maximum":1,"choices":[{"id":"1151774","name":"ÇIRPILMIŞ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151775","name":"GÖZ GÖZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151770","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Cooked in a pan with butter or olive oil. Optional: prepared with İzmir tulum cheese, white cheese, or kaşar cheese.

Tereyağı veya zeytinyağında sahanda hazırlanır. İsteğe Göre: İzmir tulum peyniri, beyaz peynir veya kaşar peyniri ile hazırlanabilir. Source allergens: EGGS, MILK Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"PEYNİR","description":"","minimum":0,"maximum":4,"choices":[{"id":"1154967","name":"TULUM","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1154968","name":"KAŞAR","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1154969","name":"BEYAZ","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1154970","name":"ÇEÇİL","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]},{"group":"YUMURTA SEÇENEĞİ","description":"","minimum":1,"maximum":1,"choices":[{"id":"1151694","name":"ÇIRPILMIŞ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151695","name":"GÖZ GÖZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151776","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Prepared with carefully selected butcher-style sucuk and two eggs. Served sunny-side up or scrambled, as you prefer.

Kasap Sucuklu Yumurta Özenle seçilmiş kasap sucuğu ve iki adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış olarak servis edilir. Source allergens: EGGS, MILK Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YUMURTA SEÇENEĞİ","description":"","minimum":1,"maximum":1,"choices":[{"id":"1151696","name":"ÇIRPILMIŞ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151697","name":"GÖZ GÖZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151777","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Cooked in a pan with fresh tomatoes, green peppers, and two eggs. Kaşar cheese, hot pepper, and onion can be added if desired.

Taze domates, yeşil biber ve iki adet yumurta ile sahanda hazırlanır. Arzuya göre kaşar peyniri, acı biber ve soğan ilave edilebilir. Source allergens: EGGS, MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"MENEMEN","description":"","minimum":0,"maximum":5,"choices":[{"id":"1154835","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1154836","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1154837","name":"ACI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151778","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Cooked in a pan with fresh tomatoes, green peppers, carefully selected butcher-style sucuk, and two eggs. Kaşar cheese, hot pepper, or onion can be added if desired.

Taze domates, yeşil biber, özenle seçilmiş kasap sucuğu ve iki adet yumurta ile sahanda hazırlanır. İsteğe göre kaşar peyniri, acı biber veya soğan eklenebilir. Source allergens: EGGS, MILK, GLTNF Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"MENEMEN","description":"","minimum":0,"maximum":5,"choices":[{"id":"1154838","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1154839","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1154840","name":"ACI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151788","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Prepared in a pan with sautéed minced meat and two eggs. Served sunny-side up or scrambled, as you prefer.

Sahanda kavrulmuş kıyma ve iki adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış olarak servis edilir. Source allergens: EGGS, MILK, GLTNF Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YUMURTA SEÇENEĞİ","description":"","minimum":1,"maximum":1,"choices":[{"id":"1151779","name":"ÇIRPILMIŞ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151780","name":"GÖZ GÖZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]},{"group":"İLAVE YUMURTA","description":"","minimum":0,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151781","name":"İLAVE YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Omelet Made with three eggs. It can be enhanced with assorted cheeses, fresh herbs, sun-dried tomatoes, and peppers, as desired. Recommended omelets Armola Cheese Omelet: Made with Seferihisar’s local Armola cheese and three eggs. Aegean Herb Omelet: Made with seasonal Aegean herbs and three eggs. Sun-Dried Tomato and Cheese Omelet: Made with sun-dried tomatoes, assorted cheeses, and three eggs. Pepper and Cheese Omelet: A three-egg omelet made with fresh peppers and cheese.

Omlet Üç adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre peynir çeşitleri, taze otlar, kuru domates ve biber ile zenginleştirilebilir. Önerilen Omletler Armola Peynirli Omlet Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Ege Otlu Omlet Mevsimsel Ege otları ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Kuru Domatesli Peynirli Omlet Kuru domates, peynir çeşitleri ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Biberli Peynirli Omlet Taze biber ve peynir ile hazırlanan üç yumurtalı omlet. Source allergens: EGGS, MILK, GLTNF Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"OMLET","description":"","minimum":1,"maximum":10,"choices":[{"id":"1155013","name":"SADE","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155014","name":"KAŞARLI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155015","name":"TULUM PEYNİR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155016","name":"OT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155017","name":"BİBER","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155018","name":"KURU DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155019","name":"ACI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155020","name":"SUCUK","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1155021","name":"SOSİS","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false}]}]

Fresh Haşlanır Minutes +10dk

Taze Haşlanır min +10dk

Our börek, made with a special minced-meat filling, is served with a butter sauce and your choice of garlic yogurt or plain yogurt. Four pieces per portion. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 4 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source base-product nutrition (as displayed): 750 cal. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151721","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151722","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151723","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Our börek, made with a special minced-meat filling, is served with a butter sauce and your choice of garlic yogurt or plain yogurt. Two pieces per portion. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 2 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151715","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151716","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151717","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Our börek, made with a special minced-meat filling, is served with a butter sauce and your choice of garlic yogurt or plain yogurt. Six pieces per portion. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 6 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151718","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151719","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151720","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Served in Ayvalık toast bread with sucuk, kaşar, tomatoes, pickled cucumber, ketchup, and mayonnaise.

Ayvalık tost ekmeği arasında sucuk, kaşar, domates, salatalık turşusu, ketçap ve mayonez ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"AYVALIK TOSTU","description":"","minimum":1,"maximum":10,"choices":[{"id":"1151698","name":"SUCUK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151699","name":"KASAP SUCUĞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151700","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151701","name":"TULUM","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151702","name":"TURŞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151703","name":"KETÇAP","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151704","name":"MAYONEZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151705","name":"DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151706","name":"SALÇA","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Bread Fill The inside of the baked bread is removed in the stone wood oven; beef is filled with mortar prepared with mince and bread. Bake in the oven by soaking with bone juice. One of the rare places where you can find this flavor in Sığık is: Def-i Gam. It is the traditional dish of Seferihisar. Plum Sherbet. The preparation time is approximately 15 minutes.

Ekmek Dolması Taş odun fırınında pişmiş ekmeğin içi çıkarılır; dana kıyma ve ekmek içi ile hazırlanan harçla doldurulur. Kemik suyu ile ıslatılarak fırında pişirilir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam. Seferihisar’ın geleneksel yemeğidir. Erik şerbeti ile servis edilir. Hazırlanma süresi yaklaşık 15 dakikadır.

It is served with fresh pasta, sediment and grated tulum cheese made from a mixture of whole wheat and white flour. One of the rare places where you can find this flavor in Sığık is: Def-i Gam. It is the traditional dish of Seferihisar.

Tam buğday ve beyaz un karışımından elde yapılan taze makarna, tortu ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edilir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam. Seferihisar’ın geleneksel yemeğidir.

Meatballs, which are kneaded with mince, rice and black pepper, are prepared by cooking in bone water. It's a home-style flavor from the grandmother recipe. It is one of the traditional dishes of Seferihisar. One of the rare places where you can find this flavor in Sığık is: Def-i Gam.

Kıyma, pirinç ve karabiber ile yoğrulan köftelerin kemik suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Anneanne tarifinden gelen ev usulü bir lezzet. Seferihisar’ın geleneksel yemeklerinden biridir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam.

Tomatoes, cucumbers and green peppers; İzmir tulum cheese, walnut dried tomatoes and Seferihisar meet local Armola cheese, a special salad that is flavored with Teos stone firm olive oil. *You can taste this particular flavor only in Def-i Gam.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

Our börek, made with a special minced-meat filling, is served with a butter sauce and your choice of garlic yogurt or plain yogurt. Four pieces per portion. This delicacy is available only at Def-i Gam. ✨

Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 4 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source base-product nutrition (as displayed): 750 cal. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Halal Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1151721","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151722","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151723","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

The special interior mortar prepared by roasting the pieces of the artichoke with onions and walnuts of the bowl, leaves and stems is wrapped in kaşar cheese and made into börek. Portion 3 is custom. Def-i Gam mutfağına Special. This flavor is only in Def-i Gam. Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labs: Vegetarian, Season

Enginarın çanak, yaprak ve sap kısımlarının soğan ve ceviz ile kavrulmasıyla hazırlanan özel iç harç, kaşar peyniri ile sarılarak börek haline getirilir. Porsiyon 3 adettir. Def-i Gam mutfağına özel. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. 🌿 Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labels: Vegetarian, Season

It is served with 5 carefully grilled meatballs, potatoes and garnish. We have 2 types of appetizers with us. The appetizers are portioned according to the number of people.

5 adet özenle ızgarada pişirilmiş köfte, patates ve garnitür ile servis edilir. Yanında 2 çeşit meze ikramımızdır. Mezeler, kişi sayısına göre porsiyonlanır.

The salad, prepared with fresh seasonal greens, is served with grilled chicken. It contains soy sauce.

Taze mevsim yeşillikleri ile hazırlanan salata, ızgara tavuk ile servis edilir. Soya sosu içerir.

Carefully Grilled Cooked Lamb shish kebab; French fries, Roasted Onion, Tomato and Lavash. We have 2 types of appetizers with us. Mezzanine portions may vary depending on the number of people.

Özenle ızgarada pişirilmiş kuzu şiş; patates kızartması, köz soğan, domates ve lavaş ile servis edilir. Yanında 2 çeşit meze ikramımızdır. Meze porsiyonları kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir.

Hand-rolled mantı, served with garlic yogurt or plain yogurt and a buttery mint sauce.

El açması mantı; sarımsaklı veya sade yoğurt ve tereyağlı naneli sos ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIYMALI BÖREK","description":"","minimum":1,"maximum":3,"choices":[{"id":"1155022","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155023","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1155024","name":"TEREYAĞI","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Tortulu Pasta The pasta prepared with the sediment obtained by roasting fresh milk skim in a low heat; on top of it is served by grated tulum cheese. Best-selling flavor of the month.

Tortulu Makarna Taze süt kaymağının kısık ateşte kavrulmasıyla elde edilen tortu ile hazırlanan makarna; üzerine tulum peyniri rendelenerek servis edilir. Ayın en çok satan lezzeti.

Pasta is prepared with special tomato sauce.

Makarna; özel domates sosu ile hazırlanarak servis edilir.

The special interior mortar prepared by roasting the pieces of the artichoke with onions and walnuts of the bowl, leaves and stems is wrapped in kaşar cheese and made into börek. Portion 3 is custom. Def-i Gam mutfağına Special. This flavor is only in Def-i Gam. Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labs: Vegetarian, Season

Enginarın çanak, yaprak ve sap kısımlarının soğan ve ceviz ile kavrulmasıyla hazırlanan özel iç harç, kaşar peyniri ile sarılarak börek haline getirilir. Porsiyon 3 adettir. Def-i Gam mutfağına özel. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. 🌿 Source allergens: GLTN, WLNT, MILK Source labels: Vegetarian, Season

Four freshly fried pişi, served with tomatoes, cucumber, olives, İzmir tulum cheese, Seferihisar’s local Armola cheese, and homemade jam. We can prepare the pişi plain or cheese-filled, as you prefer. Choose two plain and two cheese-filled, all plain, or all cheese-filled. ⭐ We especially recommend ordering eggs with tortu on the side. 🔥 Our pişi are freshly prepared every day between 08:30 and 21:00.

Taze kızartılmış 4 adet pişi, domates, salatalık, zeytin, İzmir tulum peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve ev yapımı reçel ile servis edilir. Pişilerimizi isteğinize göre sade veya içi peynirli hazırlayabiliyoruz. Dilerseniz 2 sade – 2 peynirli, dilerseniz tamamı sade ya da tamamı peynirli tercih edebilirsiniz. ⭐ Yanında tortulu yumurta söylemenizi özellikle tavsiye ederiz. 🔥 Pişilerimiz her gün 08:30 – 21:00 saatleri arasında taze olarak hazırlanır. Source base-product nutrition (as displayed): 900 cal. Source allergens: GLTN, MILK Source labels: Vegetarian, Traditional Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"YANINDA İYİ GİDER","description":"","minimum":0,"maximum":10,"choices":[{"id":"1157791","name":"ÇEMEN","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false},{"id":"1157792","name":"HAŞLANMIŞ YUMURTA","price_adjustment":50.0,"countable":false,"value":50.0,"default":false},{"id":"1157793","name":"BAL KAYMAK","price_adjustment":60.0,"countable":false,"value":60.0,"default":false}]},{"group":"PİŞİ TABAĞI","description":"","minimum":1,"maximum":5,"choices":[{"id":"1151727","name":"4 PEYNİRLİ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151728","name":"4 SADE","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1631263","name":"KARIŞIK","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Fried eggplant, peppers, and potatoes. Served with tomato sauce or yogurt, as desired. 🍆🥔🌶️

Patlıcan, biber ve patates kızartması. İsteğe göre domates soslu veya yoğurtlu olarak servis edilir. 🍆🥔🌶️ Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"KIZARTMA","description":"","minimum":0,"maximum":5,"choices":[{"id":"1151707","name":"DOMATES SOSLU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151708","name":"SARIMSAKLI YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151709","name":"SADE YOĞURT","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1151710","name":"SADE SOSUZ","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Tomatoes, cucumbers and green peppers; İzmir tulum cheese, walnut dried tomatoes and Seferihisar meet local Armola cheese, a special salad that is flavored with Teos stone firm olive oil. *You can taste this particular flavor only in Def-i Gam.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.* Source base-product nutrition (as displayed): 450 cal. Source allergens: MILK, GLTNF Source labels: Vegetarian, Traditional

A 120 g homemade hamburger patty, prepared with kaşar cheese, caramelized onions, pickles, and Defigam’s special sauce. Served with French fries.

120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"HAMBURGER","description":"","minimum":0,"maximum":7,"choices":[{"id":"1161885","name":"DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161886","name":"MARUL","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161887","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161888","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161889","name":"SOS","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161890","name":"TURŞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

A 120 g homemade hamburger patty and butcher-style sucuk, prepared with kaşar cheese, caramelized onions, pickles, and Defigam’s special sauce. Served with French fries.

120 gr ev yapımı hamburger köftesi ve kasap sucuğu; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"HAMBURGER","description":"","minimum":0,"maximum":7,"choices":[{"id":"1161891","name":"DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161892","name":"MARUL","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161893","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161894","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161895","name":"SOS","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161896","name":"TURŞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

A 120 g homemade hamburger patty, prepared with kaşar cheese, caramelized onions, pickles, and Defigam’s special hot sauce. Our hot sauce is very hot. 🌶️🌶️🌶️ Served with French fries.

120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel acı sos ile hazırlanır. Acımız acıdır. 🌶️🌶️🌶️ Patates kızartması ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"HAMBURGER","description":"","minimum":0,"maximum":7,"choices":[{"id":"1161897","name":"DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161898","name":"MARUL","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161899","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161900","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161901","name":"SOS","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161902","name":"TURŞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Two 120 g homemade hamburger patties, prepared with kaşar cheese, caramelized onions, pickles, and Defigam’s special sauce. Served with French fries.

2 adet 120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir. Source choices (conditional options, not ingredients included in every serving): [{"group":"HAMBURGER","description":"","minimum":0,"maximum":7,"choices":[{"id":"1161903","name":"DOMATES","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161904","name":"MARUL","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161905","name":"KAŞAR","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161906","name":"SOĞAN","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161907","name":"SOS","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false},{"id":"1161908","name":"TURŞU","price_adjustment":0.0,"countable":false,"value":0.0,"default":false}]}]

Natural Oil Made by the Roasting of Fresh Milk Skid in Tight Fire This flavor is only in Def-i Gam. Source allergens: MILK

Taze Süt Kaymağının Kısık Ateşte Kavrulması ile Oluşan Doğal Yağ Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨ Source allergens: MILK

Armola is a local and traditional dairy product native to Seferihisar district of İzmir. Yogurt is obtained by mixing lor cheese and sometimes white cheese. It can be squinted, slightly sour and yogurty.

Armola, İzmir’in Seferihisar ilçesine özgü, yöresel ve geleneksel bir süt ürünüdür. Yoğurt, lor peyniri ve bazen beyaz peynirin karıştırılmasıyla elde edilir. Kıvamı sürülebilir, tadı hafif ekşi ve yoğurtumsudur.