Han Çorba’s signature item.

Han Çorba'nın imza ürünüdür.

A traditional minced-meat pide, baked in a stone oven. Traditional Classic—paper-thin dough with crisp edges. Topped with minced beef mixed with tomato and pepper. Served on a rectangular tray with fresh parsley, lemon, and sumac onions for an authentic tradesmen’s restaurant experience.

Geleneksel lezzet olan kıymalı Pide, taş fırında pişirilerek hazırlanır. Geleneksel Klasik - İncecik hamur, çıtır kenarlar. Üzerinde domates ve biberle harmanlanmış dana kıyma. Dikdörtgen tepside, yanında taze maydanoz, limon ve sumaklı soğanla gerçek bir esnaf lokantası deneyimi.

A delicious touch of kaşar cheese is added to traditional minced-meat pide.

Geleneksel kıymalı pideye kaşar peyniriyle lezzetli bir dokunuş eklenir.

Kaşar cheese and egg are added to the thin dough, then baked in a stone oven until richly browned.

İncecik hamurun üzerine kaşar peyniri ve yumurta eklenir ve taş fırında nar gibi kızarır.

Tender beef, with the sinews removed, meets paper-thin dough in the stone oven.

Sinirleri alınmış yumuşacık dana etleri ve incecik hamur taş fırında buluştu.

For those who find it hard to choose: minced meat, cubed meat, kaşar cheese, and egg all together.

Seçim yapmakta zorlananlara; Kıyma, kuşbaşı, kaşar peyniri ve yumurta bir arada.

Made with fresh mushrooms, combined with kaşar, and baked in a stone oven.

Taze mantarlarla hazırlanır, kaşarla buluşur ve taş fırında pişirilir.

Made with sucuk sourced from trusted producers.

Güvenilir üreticilerden temin edilen sucuklarla hazırlanır.

Appetizing with its crispy dough and generous toppings.

Çıtır çıtır hamuru ve bol malzemesiyle iştah kabartır.

Prepared by carefully marinating fresh, carefully selected lamb hearts and cooking them on the grill.

Taze ve özenle seçilmiş kuzu yüreklerin özenle marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır.

The freshest liver is selected and its sinews are removed. It is grilled to just the right doneness.

Ciğerin en tazesini seçilir, sinirlerini ayıklanır. Izgarada tam kıvamında pişirilir.

Prepared with 3 lamb livers, 3 lamb hearts, and 3 lamb kidneys.

3 kuzu ciğer, 3 kuzu yürek ve 3 kuzu böbrekle hazırlanır.

A tender, odor-free delicacy, browned to a rich golden color.

Kokusuz, yumuşacık ve nar gibi kızarmış bir lezzet.

There is a special pleasure in sprinkling cumin and red pepper flakes over Adana’s classic şırdan and eating it by hand.

Adana klasiği şırdanın üzerine kimyon ve pul biber döküp elle yemenin keyfi başkadır.

Crispy on the outside, tender on the inside...

Dışı çıtır, içi yumuşacık...

Chicken Broth Soup is prepared and served with tomato paste and vegetables.

Tavuk Suyu Çorbası, domates salçası ve sebzelerle hazırlanarak servis edilir.

Its smooth, strained consistency makes it easy to sip.

Süzme kıvamıyla yumuşak içim sağlar.

Han Soup is served in two ways: in its own broth or with a liaison.

Han Çorba, kendi öz suyu ile veya terbiyeli olmak üzere iki farklı şekilde servis edilmektedir.

Finely chopped şırdan and tripe, cut with a zırh, are served with a liaison or in their own broth.

Zırh ile ince kıyılan şırdan ve işkembe, terbiyeli ya da kendi öz suyu ile servis edilir.

Head and Trotter Soup is made with the tongue, cheek, and palate meat of a beef head.

Kelle Paça Çorbası, dana kellenin dil, yanak ve damak etleriyle hazırlanır.

Trotter Soup is prepared by simmering beef trotters for a long time, including their pieces and marrow-rich flavor.

Ayak Paça Çorbası, dana paçanın taneleri ve ilik lezzetiyle uzun süre kaynatılarak hazırlanır.

Prepared by simmering for a long time the damar, the most prized part of beef tripe.

Dana işkembesinin en değerli kısmı olan damarın uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır.

A coarsely chopped treat for those who like their tripe with some bite.

İşkembeyi 'dişe gelir' sevenlere 'iri kıyım' bir lezzet.

Şırdan Soup is made with finely chopped beef şırdan.

Şırdan Çorbası, dana şırdanın ince kıyımıyla hazırlanır.

Made from beef tendon.

Dana tendon'dan hazırlanmaktadır.

Ezogelin, one of Anatolia’s flavors, is a favorite among those who remain loyal to tradition.

Anadolu’nun lezzetlerinden olan Ezogelin, gelenekselden kopamayanların bir numarasıdır.

Adana’s classic şırdan is tossed with butter, doubling the flavor.

Adana klasiği şırdan tereyağıyla harmanlanır, lezzet ikiye katlanır.

The classic flavor of mumbar meets hot butter in the pan.

Klasik mumbar lezzeti, tavada kızgın tereyağıyla buluştu.

Marinated lamb is threaded onto small skewers and grilled.

Marine edilen kuzu etleri çöp şişe dizilerek ızgarada pişirilir.

The balance of fat and minced meat, served with its accompaniments, takes the flavor to new heights.

Etin yağ–kıyma dengesi, eşlikçileriyle birlikte lezzeti arşa çıkarır.

Its special cut cooks quickly and draws in the flavor.

Özel kesimiyle kısa sürede pişer, lezzeti içine çeker.

Its naturally fatty composition enhances the flavor.

Doğal yağlı yapısı lezzeti artırır.

The combination of lahmacun and Adana kebab: Han Wrap.

Lahmacunla Adana kebabının birleşimi: Han Dürüm.

A tasty and convenient option: Adana Wrap.

Hem lezzetli hem pratik bir seçenek; Adana Dürüm.

Finished with a buttery tomato-paste sauce, Beyti is a classic with character.

Salçalı tereyağlı sosla tamamlanan Beyti, klasik ama iddialıdır.

Quail offers a light, balanced taste in every bite.

Bıldırcın, her lokmada hafif ve dengeli bir tat sunar.

Partridge, infused with the aroma of the fire, offers an intense flavor experience.

Ateşin aromasını içine çeken keklik, yoğun bir lezzeti deneyimi yaşatır

3 meatballs, 3 butterfly-cut chicken pieces, 3 small skewers, and 1 Adana kebab on one plate.

3 köfte, 3 tavuk kelebek, 3 çöp şiş ve 1 Adana tek tabakta.

Natural spring water with a balanced pH that does not affect the taste of your food.

Yemeğin tadını bozmayan, pH değeri dengeli doğal kaynak suyu.

For those looking for refreshment and natural flavor alongside their meals...

Yemekleriniz yanında ferahlık ve doğal lezzet arayanlara...